Учёные обнаружили, что обычный кофе может помогать снижать воспаление в организме

Исследователи выяснили, что привычный для миллионов людей напиток способен влиять на процессы воспаления в организме. К такому выводу пришла группа специалистов из Texas A&M University. Результаты научной работы опубликованы в журнале Nutrients.

Как показали эксперименты, определённые вещества, содержащиеся в Coffee, способны взаимодействовать с клеточным рецептором NR4A1 receptor. Этот белок играет важную роль в управлении генами, которые участвуют в реакции организма на стресс и в развитии воспалительных процессов.

Ранее эпидемиологические наблюдения уже указывали на связь между регулярным употреблением кофе и более низким риском различных возрастных заболеваний, а также сниженной смертностью. Однако точные биологические механизмы такого эффекта долгое время оставались не до конца понятными. Новое исследование позволило приблизиться к объяснению того, каким образом компоненты напитка могут влиять на работу клеток.

В ходе работы учёные изучили, как основные химические соединения кофейных зёрен взаимодействуют с рецептором NR4A1. Среди анализируемых веществ были кофейная, феруловая, хлорогеновая и пара-кумаровая кислоты, а также кахвеол и кафестол. Эксперименты показали, что эти компоненты способны связываться с рецептором и тем самым изменять активность процессов, регулируемых этим белком.

При этом исследование выявило, что разные вещества действуют на организм неодинаково. Полифенольные соединения кофе демонстрировали наиболее выраженное взаимодействие с рецептором, тогда как Caffeine и хинная кислота проявляли заметно более слабую и нестабильную активность.

Авторы работы считают, что полученные данные помогают лучше понять, почему регулярное употребление кофе может оказывать защитное действие на организм и потенциально снижать уровень воспалительных реакций.

Читайте также: